“上海本邦菜”這個概念形成是所謂的“海派菜”，如果你坐定飯店，召來服務員，問他這家店是什麼風格，一般會回答︰海派！那麼，不用看菜單就知道，這家店除了保守的本邦菜肴，一定會是兼收全國各地的菜系，甚至有西餐風格的菜式。
　　上海人好吃聲名遠揚，口味繁雜，中西兼容上充分體現了這個鄉村的海派風格。
　　就拿外地土著老浦東人擅長的老八樣來說，三黃雞、走油肉、蹄胖、咸肉、鴨子、黑魚、河蝦等，可也不都是紅燒成八種又油又咸的菜肴，而是各自煮的煮，蒸的蒸，炖的炖。這些重量級葷菜被浦東人結結實實端上桌待客時，很顯浦東外地農村人的憨厚和熱情。
　　比方“冬明羊肉館”羊血豆腐煲、尖椒炒羊肉絲、京蔥羊丸、西洋參羊寶蠱、醬爆羊肝、京醬羊肉絲夾餅、京蔥炒羊肚、特色羊排、鐵板羊鞭、紅燒羊蹄、白切羊肉、美人椒炒羊鞭、特色宴(羊雜明爐、砂鍋)、紅燒扣羊肉都很著名。老上海人只要提到那些菜名都會不由自主流下口水。如今，上海有一些老字號的飯店以做本邦菜出名。人們更講究養生，為讓客人放心，廚師用油用醬料都有所改進了比如醬爆羊肝改用淡色醬油，美人椒炒羊鞭炒完也不再澆一大勺熱油以求“響”
　　冬明羊肉館的裝修層次更高，宴請賓客非常氣派。